Bacallà amb piperrada

Descongela el bacallà a la nevera, en un recipient amb reixeta.

 

Passa el bacallà per la farina, fregeix-lo fins que prengui color i reserva’l. Escalfa una mica d’oli amb el bitxo, una dosi d’all i el julivert, i reserva-ho posteriorment.

 

Prepara la piperrada escalfant una paella amb una mica d’oli i afegeix-hi la ceba, el pebrot tricolor i una dosi d’all directament congelada. Quan les hortalisses estiguin tendres, afegeix-hi el tomàquet, tapa la cassola i cuina-ho durant 20 minuts. Condimenta la piperrada amb una mica de sal i un pessic de sucre.

 

Afegeix el bacallà a la piperrada i deixa-ho cuinar durant 3-4 minuts amb la cassola tapada. Munta els plats amb el bacallà amb la piperrada condimentant-ho amb l’oli d’all, julivert i bitxo.