Verat al forn amb verduretes

Deixa descongelar els filets de verat en un recipient amb reixeta perquè els sucs de la descongelació quedin a part.

Posa les pastanagues i els pebrots directament congelats en una safata de forn i rega-ho amb una mica d’oli, sal, pebre, uns branquillons de farigola i una fulla de llorer. Tapa-ho amb paper de plata i cou-ho al forn a 180ºC prèviament calent durant 8 minuts.

Per altra banda, fes una petita creu amb l’ajuda d’un ganivet a la superfície dels tomàquets, escalda’ls amb aigua bullent i escorre’ls.

Salpebra el verat i posa’l amb la pell cap amunt a la safata de forn sobre les pastanagues i els pebrots. Afegeix-hi també els tomàquets i un rajolí d’oli i deixa-ho coure 5 minuts més al forn, aquesta vegada sense tapar.