Llenguado a la molinera amb taronja

Deixa descongelar els llenguados en una plata amb reixeta a la nevera.

 

Escalfa 100 ml d’oli (1/2 got) en una paella i fregeix-hi les patates directament congelades; reserva-les.

 

Neteja la taronja i la llimona, fes dues rodanxes de cadascuna i talla-les per la meitat. Ratlla una mica de pell de cada cítric i exprimeix-ne el suc. Elimina la pell i el cap dels llenguados, salpebra’ls i enfarina’ls.

 

Escalfa la mantega i l’oli restant en una paella gran i fregeix els llenguados pels dos costats. Baixa el foc, afegeix-hi el suc, les rodanxes i la pell ratllada. Mou suaument la paella perquè la salsa espesseixi lleugerament.

 

Serveix dos llenguados per comensal acompanyats de les patates.