Filet de lluç amb salsa de bolets

Deixa descongelar el lluç en un recipient amb reixeta perquè els sucs de la descongelació quedin a part.

Salta en una paella grossa, amb una mica d’oli molt calent, la meitat dels bolets directament congelats, durant uns 5 o 6 minuts. Un cop saltats salpebra'ls.

Salpebra el lluç i enfarina’l lleugerament, fregeix-lo amb oli i reserva’l. Retira la major part d’oli de la paella i ofega-hi la ceba trossejada i l’all directament congelats. A mitja cocció afegeix-hi la resta dels bolets i deixa-ho coure una estona més a foc mitjà.

Finalment afegeix-hi la llet i la nata líquida, una mica de sal i pebre i passa la barreja per la batedora. Torna a posar la salsa al foc, disposa-hi el peix i deixa-ho coure 5 minuts.

Emplata el peix amb la salsa i acompanya-ho amb els bolets saltats. Si vols, pots acompanyar-ho amb l’arròs blanc precuit de La Sirena.