Llenguado amb salsa de coco i cacauets

Deixa descongelar els llenguados en una safata amb reixeta perquè els sucs de la descongelació quedin a part. Retira la pell del llenguado començant per la cua i fins al cap; retira també el cap.

Salpebra els llenguados i fregeix-los volta i volta en una paella amb una mica d'oli; reserva'ls.

Mentrestant, tritura amb la batedora la llet de coco amb els cacauets, afegeix aquesta salsa a la paella i deixa-la reduir uns minuts fins a obtenir una salsa espessa.

Torna a posar els llenguados a la paella i deixa-ho coure un moment tot junt, o col-loca el llenguado al plat i afegeix-hi la salsa per sobre.