Fish & chips...& veggies

Atenció als nostres excel·lents FILETS DE LIMANDA: no contenen additius i són fruit de la pesca sostenible, que certifica l'etiqueta MSC. Un peix suau que farà les delícies de petits i grans. Dóna't un caprici, de tant en tant, amb un fregit cruixent i apetitós i segueix les instruccions d'aquesta recepta perquè tot estigui a taula com ha d'estar... això sí, espera que es refredi l'oli i recicla'l correctament... si simplement ho aboques a la pila daigua, 1 litre pot contaminar fins a 10.000 litres daigua.

Ampliar imatge

Fish & chips...& veggies

Dificultat Baixa

20' min

Comprar Tots

Ingredients Mostrar

Ingredients Sirena

• Verduras en tempura 200g
• Patata fregida 7x7 150g
• Filets de limanda 90g (No disponible)

A més:

• Farina per fregit 40g
• Panco (pa ratllat gruixut) 40g
• Ou batut
• Espècies barbacoa 3g
• Oli d'oliva suau per a fregit

Preu net de la ració 3,25€

Preparació Mostrar

Descongelació:

No cal descongelar abans de l'elaboració.
15 minuts abans de començar submergeix els FILETS DE LIMANDA en abundant aigua sense punxar ni tallar l'envàs de buit

Elaboració:

Escalfa abundant oli d'oliva suau (0,4º) en una paella alta, wok o, si en tens, fregidora (140ºC). Escalfa també el teu forn a 100-120ºC per mantenir els aliments calents abans de servir-los. Prepara, a més, una safata apta per a forn amb una capa abundant de paper absorbent.
Quan l'oli estigui calent, introdueix les PATATES FREGIDES directament congelades i fregeix-les 2-3 minuts. Escorre-les bé i passa-les a la safata, i aquesta al forn.
Mentrestant, prepara 3 plats: 1 amb la farina per fregir, un altre amb l'ou batut i un altre amb la panca i les espècies BBQ. Passa el FILET DE LIMANDA per aquest ordre, fins a aconseguir una cobertura gruixuda i completa. Fregeix 1-2 minuts, fins que estigui ben daurat. Retira a la safata i una altra al forn.
Finalment, les VERDURES A TEMPURA. Fregiu-les directament congelades fins que estiguin ben daurades (2-3 min). ... una altra vegada el mateix. A la safata i mantingues al forn, així tot aguanta calent i, més important encara, bén cruixent!