Arroz caldoso con pulpitos y gambas

Deja descongelar los pulpitos y las gambas en una fuente de rejilla en la nevera.

 

Calienta el aceite en una cazuela plana y dora las gambas medio minuto por cada lado. Retíralas y reserva.

 

En el mismo aceite, dora los pulpitos 2 minutos, agrega el ajo, directamente congelado, y el tomate y sigue cocinando 10 minutos más, hasta que el tomate empiece a tomar color.

 

Incorpora el arroz, dóralo un minuto removiendo constantemente y vierte el fumet de pescado, el agua caliente y el azafrán. Salpimienta y deja cocer a fuego medio durante 16 minutos. A media cocción incorpora las gambas y el perejil directamente congelado.

 

Sirve el arroz bien caliente con pulpitos y dos gambas en cada plato.