Sandwich de salmón y piña

Deja descongelar el salmón durante una hora a temperatura ambiente o unos minutos sumergido, en el mismo envase, en agua fría.

Tuesta las rebanadas de pan con la ayuda de la tostadora eléctrica. Pela los huevos y córtalos a rodajas, pica los pepinillos pequeños y pela y corta la piña en rodajas finas.

Corta las dos puntas del calabacín y córtalo a rodajas finas. Esparce la rodajas en un plato y cuécelas en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Si no, también puedes hervirlo o cocerlo al vapor durante 4 minutos.

Pon sobre una tostada algunas rodajas de calabacín ligeramente salpimentadas. Encima, dispón una lámina de salmón y un poco de pepinillo, pon otra tostada y sobre ella una lámina de piña y unas rodajas de huevo duro.

Finalmente coloca la última tostada encima y corta el sandwich por la mitad y otro vez por la mitad. Si quieres, puedes acompañarlo con unas hojas de lechuga.