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Revuelto de setas y boquerones
Descongela los boquerones, la noche antes de utilizarlos, en un escurridor o bandeja con rejilla dentro de la nevera.
Limpia los boquerones y pásalos por agua para sacar las escamas. Sácales la cabeza y de cada pieza haz dos filetes, uno de cada lado de la espina; resérvalo.
En una sartén grande, pon un poco de aceite y, cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla, directamente congelados, y sofríelos unos 5 minutos. Añade el pimiento, las setas y el perejil, también congelados, y saltéalo todo junto unos 10 minutos; rectifica de sal.
Añade al salteado los filetes de boquerón que tienes reservados y déjalo cocer unos 5 minutos. Es conveniente removerlo todo muy cuidadosamente para no romper los filetes de boquerón.
Qué fácil es comer bien