Lenguado a la plancha con verduritas fritas

Descongela los lenguados en una fuente con rejilla en la nevera. Corta la cabeza, elimina la piel y separa el pescado en filetes desde la espina central hacia los laterales.

 

Deja descongelar un poco las zanahorias y córtalas en tiras a lo largo.

 

Calienta el aceite en un cazo alto o en la freidora. Pasa las alcachofas congeladas y las zanahorias por el preparado para frituras e introdúcelas en el aceite bien caliente. Fríe las verduras hasta que empiecen a tomar color dorado. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina.

 

Salpimienta los filetes de lenguado y cocínalos a la plancha un minuto por cada lado. Sírvelos acompañados de las verduras fritas y rociados con unas gotas de aceite de oliva crudo. Acompaña con la salsa tártara.

 

Consejo: Puedes acompañar esta receta con salsa tártara.