CargandoMigas de bacalao sobre piperrada
Migas de bacalao sobre piperrada
Receta de bacalao desmigado sobre pimientos, ¡paso a paso!
- • 250 g tomate a dados
- • Aceite de oliva virgen extra
- • 1/2 guindilla seca
- • Sal y azúcar
Descongela el desmigado de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.
Calienta un poco de aceite con la guindilla, una dosis de ajo y el perejil, reservándolo posteriormente.
Prepara la piperrada calentando una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla, el pimiento tricolor y una dosis de ajo directamente congelado.
Cuando las hortalizas estén tiernas, añade el tomate, tapa la cazuela y cocina durante 15 minutos. Condimenta la piperrada con un poco de sal y una pizca de azúcar. Añade el desmigado de bacalao, mezcla y tapa la cazuela. Deja enfriar y macerar.
Monta los platos con las migas de bacalao en piperada. Puedes hacerlo con un molde de aro para tener mejor presentación. Finalmente, aliña con el aceite de ajo, perejil y guindilla por encima.
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