Merluza con boniato

Deja descongelar la merluza sobre una rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Haz un sofrito añadiendo, a una sartén caliente con un poco de aceite, la cebolla y el ajo directamente congelados. Cuando la cebolla está dorada, añade el tomate, déjalo cocer 5 minutos más y salpimiéntalo.

Mientras, pela y corta a rodajas finas el boniato, pon un poco de aceite en una bandeja de horno, dispón las rodajas ligeramente sobrepuestas, salpimienta y coloca la merluza, también salpimentada, encima.

Esparce el sofrito sobre el pescado y hornéalo 15 minutos, con el horno previamente calentado.