Morro de bacalao con setas y habitas

Descongela los morros de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. Una vez descongelados, pártelos por la mitad.

Calienta una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla y una dosis de ajo directamente congelado. Cuando la cebolla esté tierna, añade las habas y las setas directamente congeladas, rehógalas a fuego bajo hasta que estén cocinadas y termina salpimentando.

Confita el morro de bacalao en aceite a 80ºC durante 4 minutos (si se baja la temperatura de confitado, se tiene que aumentar el tiempo).

Monta dos trozos de bacalao y acompáñalos sobre el salteado de habitas y setas en un plato.