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Merluza con gambones
Merluza con gambones
Receta de merluza rebozada con guisantes y marisco. ¡Mmmm!
Dificultad Baja
35
min
Segundo plato
500
500 calories kcal
Ingredientes
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Ingredientes Sirena
- • 1 porción de fumet de pescado la Sirena
- • 200 g de cebolla juliana la Sirena
- • 300 g de guisantes extrafinos la Sirena
- • 8 rodajas de merluza austral Premium la Sirena
-
• 350 g de gambón austral la Sirena (No disponible)
Además...:
- • 1 vaso de vino blanco seco
- • Harina para fritura
- • Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
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Descongela la merluza en la nevera, en un recipiente con rejilla, y los gambones sumergiéndolos de 15 a 30 minutos en agua fría.
Sala los gambones, saltéalos con un poco de aceite a fuego alto, pela las colas y resérvalas.
A continuación, salpimienta y enharina las rodajas de merluza, fríelas en la misma sartén y resérvalas.
También en la misma sartén, rehoga a fuego suave la cebolla cortada en juliana, es decir, a tiras finas. Agrega los guisantes congelados y déjalos cocer muy despacio. Haz una reducción con el vino blanco y añade una porción de caldo de pescado.
Finalmente incorpora la merluza y las gambas y déjalo cocer todo junto durante 10 minutos más.
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