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Merluza con ajos tiernos y aceitunas
Receta de merluza con aceitunas negras, ¡fácil y saludable!
- • 100 g de aceitunas negras sin hueso
- • 1 copa de vino blanco
- • 20 g de harina
- • 500 ml de leche
- • Aceite de oliva
- • Sal yodada
- • Pimienta
Descongela los solomillos de merluza sobre un recipiente con rejilla o colador para que los jugos de la descongelación queden aparte. Salpimienta la merluza, fríela vuelta y vuelta con un buen chorro de aceite muy caliente y resérvala.
En el mismo aceite, sofríe los ajos tiernos directamente congelados a fuego medio. Antes de que cojan color, vierte el vino blanco y redúcelo. Agrega entonces la harina mientras remueves. A continuación, y sin dejar de remover, añade despacio la leche previamente calentada.
Cuando la salsa esté espesa y sin grumos, rectifica de sal y pimienta e incorpora el pescado y las olivas negras. Cuécelo todo junto un par de minutos más y sirve este delicioso plato todavía caliente.
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