CargandoGambas con garbanzos
Gambas con garbanzos
Receta de garbanzos con gambas paso a paso.
- • 100 g de tomate a dados
- • Sal yodada, pimienta y aceite de oliva
Deja descongelar las gambas sumergiéndolas unos minutos en agua fría justo antes de cocinarlas.
Calienta un poco de aceite en una cazuela y saltea las gambas en varias tandas para que queden bien doradas. Resérvalas y sofríe la cebolla y el ajo directamente congelados en la misma cazuela.
Mientras, aparta 4 gambas y pela y saca la cabeza a las otras. Pon las cabezas y las cáscaras en un cazo con 250 ml de agua y déjalo hervir 10 minutos.
Cuando la cebolla esté dorada, añade el tomate y déjalo sofreír unos minutos más. Incorpora a la cazuela los garbanzos cocidos y el perejil, directamente congelado, y el jugo de las cabezas y las cáscaras de las gambas bien colado.
Deja que la mezcla levante el hervor, salpimienta y, después de apagar el fuego, añade las colas de gamba peladas y las gambas enteras.
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