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Lomo de bacalao con escamas de almendra y juliana de verduras
Lomo de bacalao con escamas de almendra y juliana de verduras
Dificultad Media
40
min
Primer plato
Ingredientes
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Ingredientes Sirena
Además...:
- • 60 g almendra laminada
- • 1 clara de huevo
- • 2 cucharadas de granos de granada
- • 100 ml vino blanco
Preparación
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Coloca los lomos descongelados sobre una bandeja de horno. Pincela con la clara la superficie de los lomos y coloca encima las almendras solapadas entre ellas, a modo de escamas. Hornea 10 minutos a 180º.
Calienta una sartén amplia, o wok, con un hilo de aceite. Cuando esté bien caliente añade las verduras congeladas en pequeñas cantidades.
Saltea a fuego fuerte, aproximadamente 4 minutos y reserva. Repite la operación hasta terminar las verduras. Sirve el bacalao sobre la juliana de verduras y decora con la granada.
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