Curry de merluza y gambas con verduras imprescindibles / Mango a la manzanilla con helado de Cookies Cream.

Cocina los floretes de brócoli directamente congelados al vapor, a fuego fuerte, 8-10 minutos.

Descongela el sofrito en el microondas, 2 minutos a potencia media (500-600 W).

Mientras tanto calienta una sartén ancha a fuego lento y dora las semillas de cilantro, comino y cardamomo.

Añade el curri, espera 5 segundos y añade el sofrito. - Mezcla bien y añade la leche de coco.

Corta los filetes de merluza en 3 y sálalos. Añádelos a la sartén junto con las gambitas. Cocina a fuego mínimo 6-7 minutos.

Pica las hojas de cilantro fresco y añádelas para aportar frescor y aroma.

Cuando el brócoli esté casi cocido añádele los guisantes. Deja que se cocinen al vapor 3-4 minutos.

Presenta las verduras acompañadas del pescado al curri en un plato hondo y salsea generosamente con el curry.



Para el postre:

Calienta el agua hasta hervir con la piel de limón y las semillas de cardamomo.

Cuando hierva añade la manzanilla y deja reposar 2 minutos.

Coloca los dados de mango en una fuente directamente congelados y macéralos con la infusión aún bien caliente. Deja reposar 5 minutos.

Sirve los dados y la infusión en un bol. Acompaña con la bola de helado.