Copa After Eight

Calienta la leche de coco con el azúcar. Justo antes de que hierva, añade la mitad de las hojas de menta, apaga el fuego y déjalo en infusión unos 5 minutos. Cuela y deja enfriar.

Saca del congelador el helado de chocolate unos minutos antes. Haz bolas con la ayuda de una cuchara para helados y disponlas en un vaso. Añade la leche infusionada por encima y decora con el resto de hojas de menta.