CargandoEnsalada de langosta y piña con aceite de vainilla
Ensalada de langosta y piña con aceite de vainilla
Ensalada con langosta aliñada con frutos secos y vainilla
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• 4 medias langostas cocidas la Sirena (No disponible)
- • 1/2 piña natural
- • 150 g de canónigos
- • 60 g de nueces peladas
- • 60 g de dátiles
- • 60 g de caviar
- • 1 vaina de vainilla
- • Aceite de oliva
- • Pimienta negra molida
- • Sal
Deja descongelar las colas de langosta, con la carne mirando hacia abajo, sobre una bandeja con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.
Para hacer el aceite de vainilla, abre la vaina a lo largo y ponla en aceite a fuego muy bajo durante 15 minutos; en ningún momento tiene que freír. Si ves que el aceite se calienta demasiado, retíralo del fuego un rato.
Pela la piña y córtala a medias rodajas bien finas. Saca los huesos de los dátiles, córtalos pequeños y trocea las nueces. Saca la cola de la langosta de la cáscara y córtala a rodajas; limpia la cabeza pasándola por agua.
Vuelve a llenar la cáscara con los canónigos y, sobre ellos, intercala trozos de langosta y piña; salpimienta. Reparte las nueces, los dátiles y alíñalo con el aceite de vainilla. Finalmente, decora con el caviar.
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