CargandoRollitos de calabacín rellenos de falso bacalao
Rollitos de calabacín rellenos de falso bacalao
- • 2 calabacines pequeños
- • 250 g de tomates cherrys
- • Sal y pimientas variadas
- • Aceite de oliva y sal
Descongela las hamburguesas un par de horas antes de usarlas. Corta cada una de ellas en cuatro tiras y modela cada tira dándole forma de croqueta fina. Calienta una sartén con un hilo de aceite y dóralas por todos los lados. Lava el calabacín y corta a tiras finas con ayuda de una mandolina. Escalda las tiras de calabacín en una olla con agua hirviendo, un minuto. Retira y enfría en un bol con agua fría. Extiende las tiras de calabacín sobre una paño o tabla y envuelve una porción de burger vegetal, formando rollitos.
Dispón los rollitos en una bandeja de horno y hornea 10 minutos a 180º. Mientras tanto, calienta una sartén con una cucharada de aceite y agrega el ajo y perejil y los tomates cortados por la mitad. Saltea un par de minutos y retira del fuego. Sirve los rollitos con el brócoli, los tomates cherry y su jugo por encima.
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