Salmón al horno a la thailandesa

Deja descongelar el salmón en la nevera de un día para otro, en una bandeja con rejilla.

 

Prepara una bandeja de horno que puedas tapar.

 

Dispón las hojas de albahaca en la base y el salmón encima. Salpimienta, añade el ajo troceado, el jengibre rallado, el lemon grass, el vino blanco, la leche de coco, las especias, el zumo y la piel de la lima y, finalmente, el cilantro.

 

Cuece a 200ºC durante unos 10 minutos.

 

Sirve con el arroz cocido 3 minutos en el microondas y condimentado a tu gusto o con verduras salteadas.

 

 

Nota: Puedes hacer la receta con pez espada, pero con un poco menos de cocción.