CargandoConfit de pato con salsa de frutas
Confit de pato con salsa de frutas
- • 100 g de piña natural
- • 100 ml de caldo de pollo
- • 100 ml de vino blanco
Descongela el mango encima de un colador en la nevera un par de horas antes o a temperatura ambiente 1 hora antes.
Pon el confit directamente congelado en el horno precalentado a 200ºC, con toda su grasa.
Calienta unos 12 minutos y reserva tapado fuera del horno.
Mientras se calienta el confit, sofríe la cebolla, directamente congelada, en un poco de aceite de oliva en una cazuela baja y ancha unos 15 minutos.
Añade el mango y cocina unos 10 minutos más.
Añade la piña y riega con un poco de vino blanco.
Ralla un poco de lima por encima.
Añade el zumo y una cucharadita de azúcar.
Salpimienta y añade caldo de pollo. Deja reducir la salsa.
Coloca el confit sin su grasa dentro de la cazuela, tápala y termina de calentarlo suavemente.
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