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Salpicón de pulpo y mejillón
Descongelamos el pulpo y los mejillones en la nevera sobre una rejilla. Una vez descongelado, calentamos al baño maría.
Cortamos a cortes finos la cebolla tierna y la dejamos sumergida en vinagre de Módena.
Troceamos los pimientos a daditos, seguidamente los mezclamos junto con la cebolla tierna ya escurrida, el pulpo y los mejillones.
Cortamos las olivas verdes a cuartos junto con los tomates cherry.
En un recipiente haremos la vinagreta con aceite de oliva, vinagre de Módena y unas gotas de lima verde.
Colocamos en un bol la vinagreta con todos los ingredientes anteriores y lo dejamos reposar y enfriar en la nevera.
Qué fácil es comer bien