Salpicón de pulpo y mejillón

Descongelamos el pulpo y los mejillones en la nevera sobre una rejilla. Una vez descongelado, calentamos al baño maría.

Cortamos a cortes finos la cebolla tierna y la dejamos sumergida en vinagre de Módena.

Troceamos los pimientos a daditos, seguidamente los mezclamos junto con la cebolla tierna ya escurrida, el pulpo y los mejillones.

Cortamos las olivas verdes a cuartos junto con los tomates cherry.

En un recipiente haremos la vinagreta con aceite de oliva, vinagre de Módena y unas gotas de lima verde.

Colocamos en un bol la vinagreta con todos los ingredientes anteriores y lo dejamos reposar y enfriar en la nevera.