Brochetas de salmón al toque de miel sobre cous cous y espinacas con pasas y piñones

Descongela los dados de salmón en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. Cuando estén medio descongelados, pínchalos con las brochetas y déjalos que terminen de descongelarse.

 

Calienta una sartén con aceite y saltea el cous cous. A mitad de cocción añade 2 o 3 cucharadas de agua y salpimienta.

 

Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea las espinacas directamente congeladas y salpimienta.

 

Cocina a la plancha las brochetas de salmón hasta que cojan color por cada lado y da punto de sal.

 

Añade el zumo a la misma sartén, 4 cucharadas de miel y 5 cucharadas de aceite y mézclalo hasta hacer una salsa.

 

Monta el plato colocando las espinacas en la base, encima el cous cous  y, por último, las brochetas de salmón, todo ello aliñado con la salsa de miel.