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Potaje de Cuaresma o vigilia
Vídeo receta de potaje de semana santa. ¡Una receta de la abuela!
- • 400 g de garbanzos precocidos
- • 1 cucharadita de pimentón dulce
- • Aceite de oliva virgen extra
- • 1 hoja de laurel
- • 2 huevos duros
- • 800 ml de agua
- • Sal
Empezamos descongelando el desmigado de bacalao en un recipiente con rejilla, dentro de la nevera.
En una cazuela con aceite bien caliente, añadimos las verduras para sofrito directamente congeladas y las rehogamos a fuego lento hasta que la cebolla y el pimiento estén bien tiernos.
Añadimos el agua y una hoja de laurel. Cuando hierva, añadimos los garbanzos y condimentamos con un poco de sal. Lo dejaremos hervir durante unos 10 minutos.
A continuación, añadimos las espinacas directamente congeladas y lo dejamos hervir otros 5 minutos.
Una vez descongelado, troceamos el desmigado de bacalao. Lo añadimos a la cazuela, y la retiramos del fuego. Lo dejamos reposar 5 minutos más.
Rectificamos de sal y añadimos una cucharadita de pimentón. Por último, añadimos los huevos duros picados.
Y todos a la mesa!
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