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Ensalada de espárragos y champiñones con albahaca
Hierve los espárragos directamente congelados unos 6 minutos en agua salada.
Enfríalos rápidamente en un recipiente con agua y hielo para que conserven un verde más intenso. Escúrrelos y resérvalos en la nevera.
Tritura la albahaca troceada con un poco de aceite de oliva, sal y resérvalo. Limpia los champiñones, córtalos a láminas y resérvalos.
En un bol grande pon los espárragos, los champiñones y las aceitunas negras, y alíñalo con el aceite de albahaca.
Qué fácil es comer bien