Crema de alcachofas con vieiras

Crema de alcachofas con vieiras

Receta de crema de alcachofas con carne de vieira

Dificultad Media
40 min
Primer plato
390 kcal
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Ingredientes Sirena
Además...:
  • •   100 ml de vino blanco
  • •   1,5 litros de caldo de pollo
  • •   40 g de mantequilla
  • •   125 ml de nata líquida
  • •   Un poco de harina, aceite, sal y pimienta
Preparación Mostrar Mostrar

Deja descongelar las vieiras sobre una rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte. Si quieres ir más rápido, también puedes sumergirlas en agua fría en el mismo envase y, una vez descongeladas, escurrirlas.

 

Deja descongelar 6 trocitos de alcachofa.

 

Rehoga la cebolla congelada con la mantequilla a fuego lento y, cuando empiece a coger color, haz una reducción de vino blanco, añade el resto de alcachofas congeladas y saltéalas. Añade el caldo de pollo y déjalo cocinar 25 minutos.

 

Tritúralo y pásalo por el colador chino. Rectifica de sal y pimienta y añade la nata líquida para dar una textura más cremosa.

 

Por otro lado, corta a láminas bien finas las alcachofas que has descongelado, salpimiéntalas, enharínalas y fríelas con aceite hasta que queden doradas y crujientes. Saltea las vieiras con un poco de aceite y salpimiéntalas.

 

Presenta el plato con la crema, el crujiente de alcachofa y las vieiras por encima.

 

Cocina Crema de alcachofas con vieiras con ayuda de la Sirena. ¡Descubre las mejores recetas de cocina!
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