Pimientos del piquillo con fondo de marisco

Deja descongelar los pimientos a temperatura ambiente o sumérgelos en agua fría dentro del mismo envase al vacío.

Descongela también la crema de marisco en el microondas durante 4 minutos.

Vierte el coñac en una cazo mediano y deja que reduzca hasta la mitad; tardará unos 10 minutos. Cuando esté reducido, añade la crema de marisco y deja que se acabe de descongelar. Cuando rompa a hervir añade la mantequilla y remueve bien. Si no queda bastante ligada, deshaz un poco de maizena en un poco de agua y liga la salsa.

Calienta los piquillos en el horno o en el microondas y sírvelos con la salsa. Decora con hinojo.