CargandoSepia limpia 4 - 8 piezas
Sepia limpia 4 - 8 piezas
Uno de nuestros formatos estrella. Sepias de tamaño mediano ideales para que cada uno se auste a sus raciones. Limpias y sin piel para cocinar a la plancha y disfrutar de su textura tierna y agradable. Para ello, sólo un secreto: sécalas bien una vez descongeladas y cocínalas a fuego medio-fuerte con poco aceite. No añadas sal.
La sepia es un marisco de la familia de los cefalópodos. Es rica en minerales y en proteínas, que componen su tejido firme y nacarado. Son pobres en grasas y aportan básicamente proteínas de alto valor biológico, por lo que son muy adecuadas para menús sabrosos y saciantes, pero ligeros.
La congelación mejora su textura, ya que ayuda a ablandar sus cadenas de proteínas igual que en el pulpo o en los calamares.
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Descongelación
Descongela la sepia en un recipiente con rejilla tapado en la nevera para que los jugos de la descongelación queden aparte. Cocina la receta al gusto. Antes de cocinarla, pásala por agua y déjala escurrir bien.Preparación
Plancha: Seca bien las sepias una vez descongeladas. Calienta una plancha a fuego fuerte y dóralas sobre un chorrito de aceite de oliva, aproximadamente 3-4 minutos. Estarán cocidas cuando hayan cambiado el color blanco. Aliña al gusto.Cazuela: Añade las sepias descongeladas en los últimos minutos de la cocción del resto de ingredientes de la cazuela y cocina a fuego medio alto aproximadamente durante 2-3 minutos.
Conservación
Ración por persona
200 g
Ingredientes
Información nutricional por 100g
Valor Energético: 74 kcal/312 kj; Grasas: 0,7 g (de las cuales, Saturadas: 0,2 g); Hidratos de Carbono: 0,8 g (de los cuales, Azúcares: 0 g); Proteínas: 16 g; Sal: 0,95 g.Origen
Capturado en el Océano Índico Occidental (FAO 51). Origen: India.Arte de pesca
Redes de arrastre.MAPA FAO
Formato
Bolsa 510 g
PVP Kilo Neto Escurrido
15.67
Código de producto
0705
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