Sepia limpia 4 - 8 piezas

La sepia es un marisco de la familia de los cefalópodos. Es rica en minerales y en proteínas, que componen su tejido firme y nacarado. Son pobres en grasas y aportan básicamente proteínas de alto valor biológico, por lo que son muy adecuadas para menús sabrosos y saciantes, pero ligeros. La congelación mejora su textura, ya que ayuda a ablandar sus cadenas de proteínas igual que en el pulpo o en los calamares.