Gambón austral a la brasa

Descongela los gambones en agua fría durante unos minutos, justo antes de cocinarlos, hasta que pierdan la textura de congelado y escúrrelos.

Ten el fuego a punto. Sala los gambones y ponlos sobre la rejilla. Déjalos cocer un par de minutos y dales la vuelta.

Recuerda que tienen que estar poco hechos para que queden muy gustosos.

Retíralos del fuego y rocíalos con aceite perfumado de cebollino (se deja macerar el aceite con el cebollino durante varias horas o se calienta todo junto sin que llegue a hervir).