Gambas y verdura en tempura crujiente

Descongela las gambas en una fuente con rejilla en la nevera. Descongela del mismo modo la zanahoria, el brócoli y el pimiento tricolor.

Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en bastoncitos. Trocea también la zanahoria en trocitos y el brócoli en ramitas pequeñas.

Prepara la tempura hasta obtener una masa homogénea.

Introduce parte de las verduras y de las gambas en la mezcla preparada y, por grupos, fríelas en el aceite bien caliente hasta que empiecen a tomar un ligero color. Mejor si usas una freidora.

Repite la operación preparando más masa de rebozado. Retira con la espumadera, deja escurrir sobre papel absorbente y sirve rápidamente con pequeños cuencos de salsa de soja para mojar.