Bolas de Navidad

Descongela las espinacas al vapor, salpimiéntalas y déjalas enfriar en un colador.

Deja descongelar las gambas sobre una rejilla y córtalas por la mitad transversalmente. Saltéalas con un poco de aceite, salpimiéntalas, escúrrelas y añade un poco de pimentón.

Coge dos trocitos de gamba y envuélvelos con las espinacas formando una bolita. Pon el sésamo en un plato y reboza las bolitas.

Prepara la vinagreta mezclando el aceite con el vinagre, la miel y la mostaza. Cuando sirvas las bolas de Navidad, aderézalas con un cordón de vinagreta.