Arroz con gambas, verduras y curry

Deja descongelar las colas de gamba en una rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Saltea las gambas en una cazuela con un poco de aceite bien caliente durante un par de minutos y reserva. Saltea las setas directamente congeladas en la misma cazuela durante 3 o 4 minutos y reserva.

Todavía en el mismo recipiente añade la juliana de verduras y la dosis de ajo directamente congeladas y déjalo rehogar a fuego medio hasta que esté descongelado.

A continuación incorpora las setas y una cucharadita de curry. Añade el arroz y 1 litro de agua, salpimienta y déjalo cocer a fuego medio durante unos 18 minutos. Vuelve a incorporar las gambas, rectifica de sal y de pimienta y déjalo cocer 2 minutos más.