Almejas con limoneta de hortalizas

Descongela el aguacate en un plato y córtalo en daditos.

Descongela las almejas crudas en agua con un poco de sal, y cambia el agua un par de veces.

Corta los tomates y la cebolleta, mézclalos con el aguacate, salpimienta, añade la dosis de ajo y perejil, zumo de medio limón y aceite de oliva virgen extra. (4 veces la cantidad de limón).

Pon las almejas en platos hondos cubiertos con papel film y cocínalas en el microondas hasta que abran (1,5 minutos aproximadamente). Las cocidas se introducen con su mismo envase pinchado durante 2-3 minutos.

Deja que se enfríen las almejas y échales por encima la limoneta.