Ceviche de lluç

Descongela els lloms de lluç en un recipient amb reixeta a la nevera. Com que està envasat al buit, ho pots descongelar en uns minuts si ho submergeixes en aigua freda, amb el mateix envàs sense obrir ni punxar, fins que perdi la textura de congelat. Asseca-ho bé, treu-li la pell i talla-ho a dauets.

Col·loca’l en un bol amb el suc de llimona dolça, el coriandre picat i les cebes tallades a làmines molt fines. Remena-ho tot i deixa-ho macerar com a mínim durant 15 minuts.

Serveix-ho decorat amb algunes fulles de coriandre fresc.