Amanida de tomàquet, nectarina i bacallà

Descongela el bacallà en un recipient amb reixeta a la nevera.

Col·loca les fulles d’alfàbrega en un got de batedora amb 100 ml d’oli. Tritura-ho fins aconseguir un compost uniforme.

Renta els tomàquets i les nectarines, i talla’ls.

Col·loca el bacallà en una font de forn, amaneix-ho amb un rajolí d’oli i cuina-ho al forn preescalfat a 200ºC durant 10 minuts.

Extreu-ho, deixa-ho refredar-se i separa les llenques. Distribueix tots els ingredients de l’amanida als plats. Amaneix-ho amb una mica de sal i oli d’alfàbrega.