Amanida amb rap allagostat

Descongela el rap en un recipient amb reixeta a la nevera. Bull l’ensalada russa en aigua amb sal directament congelada durant 8-10 minuts, escorre-ho i reserva-ho.

Elimina l’espina central del rap i neteja els dos filets restants. Assaona’ls amb sal i oli, i arrebossa’ls amb pimentó. Enrotlla’ls separadament en paper d’alumini i cuina’ls al forn preescalfat a 180ºC durant 10 minuts. Extreu-los, deixa’ls refredar-se i talla’ls a làmines.

Amaneix l’amanida al gust amb la maionesa en un bol. Afegeix-hi els envinagrats tallats i el surimi a tires. Remou-ho tot i serveix-ho en plats, col·locant sobre l’amanida el rap allagostat i els germinats.