Filet rogenc amb bolets silvestres i carxofes baby

Descongelamos el filete 24 horas antes de la elaboración del plato dejándolo en la nevera en un recipiente con rejilla.

 

Lo cocemos en una paella marcándolo por las dos bandas y lo introducimos en el horno de 2 a 3 minutos.

 

Salteamos con el mismo aceite las alcachofas directamente congeladas.

 

En una olla con un poco de aceite cocemos las setas silvestres, directamente congeladas, rectificando de sal y pimienta negra. Por último, echamos la nata para cocinar.

 

Servimos en un plato el solomillo junto con las alcachofas y las setas.