Potatge de Quaresma o vigília

Comencem descongelant el bacallà esqueixat en un recipient amb reixeta, dins de la nevera.

A una cassola amb oli ben calent, afegim les verdures per a sofregit directament congelades, i les ofeguem a foc lent, fins que la ceba i el pebrot estiguin ben tendres.

Afegim l’aigua i la fulla de llorer. Quan bulli afegim els cigrons i condimentem amb una mica de sal. Ho deixem bullir durant uns 10 minuts.

A continuació, afegim els espinacs directament congelats, i ho deixem bullir 5 minuts més.

Un cop descongelat, trossegem el bacallà esqueixat. L'afegim a la cassola i la retirem del foc. Ho deixem reposar 5 minuts més.

Rectifiquem de sal i afegim una culleradeta de pebre vermell. Finalment, afegim els ous durs picats.

I tots a taula!