CargandoSalmó amb ragout de bolets i cloïsses i saltat d'espàrrecs
Salmó amb ragout de bolets i cloïsses i saltat d'espàrrecs
Recepta de salmó amb cloïsses i verdures, per llepar-se els dits!
- • Pebre negre molt
- • 1 dosi de julivert trossejat la Sirena
- • 1 dosi d’all trossejat la Sirena
- • 200 g de cloïssa gran la Sirena
- • 300 g d’espàrrecs de marge extra fins la Sirena
- • 125 g de fumet de peix de roca la Sirena
- • 500 g de barreja de bolets trossejats la Sirena
- • 4 lloms de salmó noruec Premium la Sirena
- • 2 cullerades d’oli d’oliva
- • 1 llimona
- • Farina
- • Sal iodada
La nit anterior, descongela el salmó a la nevera sobre un recipient amb reixeta. També pots descongelar-lo el mateix dia submergint el producte en aigua freda amb el seu envàs al buit.
Posa les cloïsses, directament congelades, en un recipient amb aigua freda durant uns 20 minuts. Tot seguit posa-les en una cassola amb un dit d’aigua perquè s’obrin.
Descongela el fumet submergint-lo en aigua freda amb el seu envàs al buit.
Escalfa l’oli en una cassola i daura-hi l’all sense que arribi a cremar-se. Afegeix-hi els bolets, directament congelats, ofega’ls a foc viu, sala’ls quan s’evapori l’aigua i afegeix-hi el fumet i l’aigua de les cloïsses.
Salpebra el salmó, enfarina’l i afegeix-lo a la cassola. Deixa’l coure uns dos o tres minuts i, tot seguit, afegeix-hi les cloïsses i el julivert, i deixa que faci una mica de xup-xup.
Si la salsa queda poc lligada es pot espessir amb Maicena i si queda massa espessa es pot aclarir amb fumet o amb una mica d’aigua.
Trosseja els espàrrecs, salta’ls a foc viu i salpebra’ls al gust.
Munta el plat acompanyant el salmó amb els espàrrecs i decora’l amb una mica de llimona i julivert.
Que fàcil que és menjar bé
-
Pagament segur
-
LLIURAMENT GRATUÏT
"a partir de 49€" -
RECOLLIDA A BOTIGA
