Amanida de marisc amb alvocat i poma

Fondo La Sirena

Amanida de marisc amb alvocat i poma

Còctel de marisc amb alvocat i poma. Atreveix-te a innovar!

Dificultat Baixa
25 min
Primer plat
380 kcal
Ingredients Mostrar Mostrar
A més:
  • •   1 ceba tendra mitjana
  • •   1 tomàquet mitjà
  • •   1/4 de poma Golden
  • •   2 fulles de llorer
  • •   Vinagre de poma
  • •   Vinagre de Xerès
  • •   Oli d’oliva verge extra
  • •   Sal
Preparació Mostrar Mostrar

Descongela les potes de pop i les vieires a la nevera; si tens pressa, pots submergir-les en aigua freda amb el mateix envàs.

 

Cou els escamarlans i els llagostins directament congelats en aigua bullent amb sal i llorer (els llagostins mitjans bull-los 1 minut i els escamarlans grans 2 minuts). Després, atura la cocció submergint el marisc en aigua gelada amb sal.

 

Escalfa una paella amb una mica d’oli i salta-hi les vieires durant uns segons, fins que agafin una mica de color. Reserva-les.

 

Pela els llagostins i els escamarlans, reserva les cues i guarda les pinces i els caps. Talla les potes de pop en rodanxes fines.

 

Escalfa una paella amb oli, afegeix-hi els caps i les pinces dels escamarlans, les  closques dels llagostins i salta-ho. Cobreix-ho amb oli i retira del foc. Quan estigui fred, cola-ho i reserva l’oli.

 

Prepara la vinagreta amb una mica de sal, pebre, la dosi de julivert, el vinagre de poma i el de Xerès, l’oli amb què hem saltat els caps i oli d’oliva verge extra cru. La proporció d’oli respecte del vinagre ha de ser 4 a 1.

 

Talla la ceba tendra, la poma i el tomàquet en quadradets i afegeix-ho a la vinagreta. Talla l’alvocat en daus, prèviament descongelat, i reserva-ho per posar-lo en el plat.

 

Posa en un plat les vieires i el pop al fons, les cues de llagostí i escamarlà per sobre i ruixa-ho amb la vinagreta i l’alvocat.

 

Cuina Amanida de marisc amb alvocat i poma amb ajuda de la Sirena. Descobreix les millors receptes de cuina!
¿Sin ideas para comer o cenar? en la Sirena te lo ponemos fácil

Que fàcil que és menjar bé

Vols 5€ de descompte? Apunta't a la nostra Newsletter i rebràs un codi promocional i grans ofertes exclusives...
Quiero recibir información comercial y publicitaria sobre productos, novedades y/o eventos de La Sirena de acuerdo con su Política privacitat
Afegir a favorits

Afegir a favorits