Pebrots del piquillo amb fons de marisc

Descongela els pebrots a temperatura ambient o submergeix-los amb aigua freda dins del mateix envàs al buit.

Descongela també la crema de marisc al microones durant quatre minuts.

Aboca el conyac dins d'un cassó mitjà i deixa que redueixi fins a la meitat: trigaràs uns 10 minuts. Quan estigui reduït, aboca-hi la crema de marisc i deixa que s'acabin de descongelar. Quan arrenqui el bull, afegeix-hi la mantega i remena-ho bé. Si no queda prou lligada, desfés una mica de maizena amb una mica d'aigua i lliga la salsa.

Escalfa els piquillos al forn o al microones i serveix-los amb la salsa. Decora-ho amb fonoll.