Amanida de seitons

Deixa descongelar els seitons en un colador o en una safata amb reixeta perquè els sucs de la descongelació quedin a part.

Neteja'ls tallant-los el ventre i el cap amb unes tisores. Salpebra els seitons i enfarina'ls en petites quantitats perquè quedin ben solts. Fregeix-los en abundant oli calent durant un parell de minutets; segurament ho hauràs de fer en diverses vegades per aconseguir que quedin ben cruixents.

Amb una mica de l'oli que has utilitzat per fregir els seitons, salta els alls tendres i el blat de moro, directament congelats, durant uns quants minuts. Neteja i disposa l'escarola tallada en un plat, tira-hi per sobre el saltat de blat de moro i alls tendres i col-loca-hi els seitons.

Pots fer una amanida freda o tèbia, depenent de si deixes refredar o no els diferents aliments. Amaneix-ho amb la salsa romesco. Si és massa espessa, pots diluir-la amb una mica de l'oli que has utilitzat per fregir els seitons.