Gambes al cava amb pinyons

Deja descongelar las colas de gambón en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

 

En una sartén con un poco de aceite bien caliente saltea los gambones durante un par de minutos (si hay muchos, hazlo en varias tandas) y salpimiéntalos antes de reservarlos.

 

Añade el ajo, directamente congelado, y los piñones en el mismo aceite.

Una vez el ajo empiece a dorarse, añade el cava y déjalo reducir. Finalmente, incorpora las gambas y déjalo cocinar 1 minuto más.