Sopa de pescado con arroz

Receta de sopa de pescado con arroz y gambas para 2 personas, ideal para los días más fríos en los que te apetece una comida de cuchara caliente y sabrosa. Esta receta es sencilla y no necesitas demasiado tiempo ni ingredientes. Te dejamos la preparación a continuación.

Descongelación:

• Deja descongelar las gambasen la nevera en un recipiente con rejilla, para que los jugos de la descongelación queden aparte. (Tendrás que sacarlas del congelador 2-3 horas antes de iniciar la receta)
• El resto de productos puedes usarlos directamente congelados.

Paso a paso:

1. Sofríe la cebolla y el ajo directamente congelado en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la cebolla empiece a coger color, añade el tomate y déjalo cocinar unos minutos.
2. A continuación añade el brandy. Cuando se haya evaporado el alcohol, pon el preparado de sopa de pescado directamente congelado y un litro de agua.
3. Cuando hierva déjalo cocer todo junto unos 20 minutos a fuego vivo.
4. Una vez cocido, pásalo por un colador chino, presionando con una mano de mortero para aprovechar al máximo el contenido.
5. Por otro lado, saltea las gambas a fuego fuerte con un poco de aceite, salpimienta y reserva.
6. Finalmente, calienta la sopa, rectifica de sal y pimienta, añade el arroz directamente congelado y las gambas salteadas y déjalo calentar todo junto de 3 a 4 minutos.

Nota: Si usas nuestro arroz precocido congelado, ten en cuenta que cada bolsita es una dosis individual. añade una bolsita para cada comensal. No necesitas cocerlo, solo calentarlo durante los minutos finales de la preparación. En caso de usar otro tipo de arroz, deberás usar más agua y añadirlo después de colar el contenido del caldo y volver a hervir todo el conjunto hasta tenerlo listo, añadiendo las gambas en los minutos finales para dejarlas calientes.