CargandoEnsalada tibia de pulpo
Ensalada tibia de pulpo
¡Descubre una ensalada fresca y que siempre sienta bien!
- • Judía entera extrafina B. 1 kg (110 g)
- • Patas de pulpo grandes premium (100 g)
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• Patata asada rodajas (150 g) (No disponible)
- • Aceite de oliva virgen extra (20 g)
- • Pistachos picados (5 g)
- • Hojas para ensalada (50 g)
- • Vinagre balsámico de módena (15 g)
- • Pimentón dulce ahumado de la vera (2 g)
1. Presenta las PATATAS ASADAS en la base de un plato llano directamente congeladas.
2. Cubre y calienta en el microondas a potencia media (3min 650W).
3. Esparce un pellizco de pimentón y deja reposar.
4. Mientras tanto cocina las JUDÍAS TIERNAS EXTRAFINAS al vapor directamente congeladas (4-6 min). Remójalas en agua con hielos para enfriarlas rápidamente.
5. Reserva.
6. Una vez descongelado, trocea las PATAS DE PULPO y dóralas en una sartén ancha a fuego medio-bajo con la mitad del aceite (2-3 min).
7. Añade los pistachos picados, el resto del aceite y el vinagre de Módena.
8. Deja reducir unos segundos para eliminar la potencia acética del vinagre y aparta.
9. Sobre la base de patata monta una ensalada usando el pulpo, las judías y las hojas de ensalada.
10. Salsea con la vinagreta tibia y los pistachos de la sartén.
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