CargandoBacalao con pulpo a la gallega
Bacalao con pulpo a la gallega
Receta de bacalao con pulpo. ¡Para chuparte los dedos!
- • Un chorrito de vino blanco
- • Pimentón dulce
- • Pimentón
- • Aceite de oliva virgen extra
- • Sal fina
Descongela los lomos de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.
Calienta una sartén con aceite y añade la cebolla directamente congelada. Posteriormente, añade el ajo y rehoga a fuego bajo hasta que la cebolla coja color.
Añade un chorro de vino y deja que evapore el alcohol.
Agrega un poquito de agua o fumet (unos 2-3 cm del recipiente, sin que cubra el producto), y cuando esté hirviendo, añade el pulpo troceado directamente congelado. Cuando esté descongelado, añade el bacalao dejando cocer tapado a fuego bajo aproximadamente unos 5 minutos.
Añade el pimentón, rectifica de sal el caldo y el pulpo. Sirve en bandeja y reparte en platos. Sugerencia: si quieres, cocínalo cortado en porciones y así ya lo puedes emplatar directamente).
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