Centro de merluza con tomate, alcachofas y jamón

Descongela los centros de merluza, introduciéndolos en la nevera o sumergiéndolos con el envase en agua fresca.

Cuece las alcachofas al vapor directamente congeladas hasta que estén tiernas.

En una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte añade la cebolla directamente congelada, rehógala hasta que esté tierna y tome un poco de color y, en ese momento, añade el ajo, el tomate troceado, las alcachofas y el chorrito de vino. Deja que se evapore el alcohol, salpimienta y añade un poco de orégano y los trocitos de jamón.

Da punto de sal a los centros de merluza y cuécelos al vapor durante 5 minutos

Monta cada plato con el centro de merluza rociado con un chorrito de aceite, espolvorea un poco de orégano y acompáñalo con el sofrito.

Nota: se pueden utilizar otros cortes de merluza y se pueden cocer al vapor directamente congelados.