CargandoPescado con escamas de verduras
Pescado con escamas de verduras
Limanda con calabacín, ¡una saludable y divertida receta para niños!
- • 1 calabacín
- • 4 cucharadas (40 ml) de aceite de oliva
- • Sal
Deja descongelar los filetes de limanda en una fuente con rejilla en la nevera. Lava el calabacín y despúntalo. Córtalo en rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina o un cuchillo de lama ancha.
Calienta un cazo con abundante agua y hierve las zanahorias directamente congeladas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Cuando falte un minuto añade el calabacín. Escurre las dos verduras y refréscalas bajo el grifo de agua fría. Corta las zanahorias en rodajitas.
Salpimienta los filetes de pescado y cocínalos en una sartén grande antiadherente con el aceite 2 minutos por cada lado. Coloca 1 filete y medio en cada plato haciendo la forma de un pescado, recubre el pescado entero con las láminas de calabacín simulando el cuerpo y forma aletas y el ojo con las rodajas de zanahoria. Termina rociando con unas gotas de aceite de oliva.
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